西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ごはん、すき焼き、野菜のごま和え、りんご、牛乳★★

　今日の「すき焼き」には、高野豆腐が入っていました。高野豆腐に肉や野菜のうま味がしみ込んで美味しく仕上がりました。高野豆腐の苦手な子どもたちも多く見られますが、すき焼きに入れることで無理なく完食することができていました。高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせた後に乾燥させた、日本の伝統食品です。さまざまな栄養が凝縮された状態になっており、保存が効くだけでなく消化吸収もよくなっています。高野豆腐には、食物繊維が豊富に含まれるので、腸内環境を整え、便秘を解消する働きがあります。便秘がちな子どもたちへは、積極的に食べさせたい食品です。