今日の給食
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いわしの梅煮、キャベツのごま和え、豚肉豆乳汁です。（767kcal）
にんじんの本来の旬は、９月から12月頃です。「春夏にんじん」「秋にんじん」「冬にんじん」などに区分され、一年を通じて栽培されます。
にんじんは給食にほぼ毎日と言ってよいほど使われています。その理由は、にんじんは「βーカロテン」をはじめ、ビタミンCや鉄、カルシウムなどを多く含む、栄養豊富な緑黄色野菜だからです。また、にんじんの橙色は加熱しても変わらずにきれいなためも料理の彩りもよくなり、値段も一年を通して安定しているからです。
βーカロテンには、免疫力アップや抗酸化作用があるので、風邪などの感染症や病気の予防に期待できます。また、βーカロテンは体内でビタミンAに変換されて皮膚や粘膜を守る働きもあり、肌の健康維持や老化防止にも効果的です。油に溶けやすい性質があるので、油と合わせると効率よく摂取できます。
