西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ビーフシチュー、きのこのキッシュ、コーンサラダです。（824kcal）

　きのこにはうまみ成分の「グアニル酸」が含まれているので、汁物や煮物などに使うとおいしいダシがとれます。特に干ししいたけなどの干したきのこには、旨味成分が凝縮されています。
　今日のきのこのキッシュには、しめじ、エンギリ、マッシュルームの３種類のきのこが使われています。