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2024年10月28日 (月)

今日の給食

 今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ビーフシチュー、きのこのキッシュ、コーンサラダです。(824kcal)

 きのこにはうまみ成分の「グアニル酸」が含まれているので、汁物や煮物などに使うとおいしいダシがとれます。特に干ししいたけなどの干したきのこには、旨味成分が凝縮されています。
 今日のきのこのキッシュには、しめじ、エンギリ、マッシュルームの3種類のきのこが使われています。