西尾市立八ツ面小学校

★★献立：きつねきしめん、かき揚げ、ごぼうと枝豆のサラダ、牛乳★★
愛知県の名物「きしめん」を給食として食べられるのは、愛知県の学校給食ならではのことです。子どもたちは個包装のきしめんを袋から出して、きつねきしめんの汁に入れて食べます。手作りのかき揚げも入れてかき揚げきしめんとして食べる子どもたちもいました。かつお節のだしと油揚げのコクがきいた汁はとても美味しかったです。

★★献立：ご飯、鶏肉の塩麹焼き、白菜の和え物、じゃがいものそぼろ煮、牛乳★★

「鶏肉の塩麹焼き」は、子どもたちから大人気でした。鶏肉の切り身1人分５０ｇを準備し、塩麹、みりん、酒、三温糖を混ぜたタレを作り３０分ほど漬け込みます。その後オーブンでこんがり焼けば出来上がり。麹菌が鶏肉のたんぱく質と反応してうま味成分に変化、肉質は柔らかくなりコクやうま味が増して美味しく仕上がります。漬け込んで焼くだけなのでとても簡単です。ご家庭でもぜひお試しください！

★★献立：ご飯、カリカリがんも、たくあん和え、もやしのみそ汁、牛乳★★
「カリカリがんも」は、給食室で手作りをしました。ツナ、豆腐、おから、にんじん、ごぼう、枝豆、れんこん等の具を使いよく練って丸め、コーンフレークを衣にして作ります。コーンフレークのカリカリとした歯ごたえと香ばしさが子どもたちから大好評でした。

★★献立：アーモンドトースト、ミネストローネ、ウインナーとアスパラのソテー、牛乳★★

「アーモンドトースト」は、アーモンドの粉末、バター、砂糖を練って作ったアーモンドバターを厚切り食パンに塗って、オーブンで焼いて作りました。バターがパンに染み込んでふんわり香ばしく焼き上がりました。よく食べるクラスには、耳パンのおまけがつき、おかわりじゃんけんで盛り上がりました。

★★献立：ご飯、酢鶏、春雨スープ、パイナップル、牛乳★★

　今日は「酢豚」ではなく「酢鶏」でした。給食室でたくさん作り、どの学級も大盛りでした。「これ、おいしいね」と言ってもりもりとしっかり食べることができました。デザートは肉の消化を助けるパイナップルでした。よく熟れて甘くて美味しかったです。

★★献立：ご飯、さかなのアーモンドカリカリ揚げ、茎わかめサラダ、豆腐のオイスターソース炒め、牛乳★★
「さかなのアーモンドカリカリ揚げ」は、地元の魚屋さんで購入したさばの切り身を使用しました。魚に酒、しょうが等で下味を付けた後、水溶き小麦粉にくぐらしコーンフレークとアーモンドスライスを衣に付けて揚げました。コーンフレークとアーモンドが香ばしく、カリカリとした食感が楽しめるメニューでした。何人かの子どもたちがおかわりをする姿が見られました。

★★献立：ツナカレーピラフ、ラザニア、春キャベツのスープ煮、牛乳★★
「ラザニア」は給食室で手作りをしました。給食の「ラザニア」は、餃子の皮を代用して作り、具にはひき肉の他におからも加えて作っています。チーズのこんがりと焼けた香ばしい香りが食欲をそそり、子どもたちはおいしそうに食べていました。

★★献立：ご飯、はんぺんの磯辺揚げ、たけのこの土佐煮、新じゃがのみそ汁、牛乳★★
「たけのこの土佐煮」は、今が旬の「たけのこ」を「鰹だし」で煮含め、仕上げに「花鰹」をまぶして作りました。「土佐煮」の由来は、土佐名物の「鰹節」を使うことからきています。だしの香りがよく美味しくいただきました。筍の苦手な子どもたちもおかわりをして食べていました。

★★献立：ご飯、さばの幽庵焼き、もやしの昆布和え、枝豆じゃが、牛乳★★
「さばの幽庵焼き」は、給食室で下味を付けてオーブンで焼きました。地元の魚屋さんから購入した鯖の切り身をしょうゆ、本みりん、柚子ジャムに漬け込んでからこんがりと焼きます。柚子の替りに柚子皮入りのジャムを使用することで、ほどよい甘みが加わり、魚の苦手な子どもたちでも食べることができます。お試しください。

★★献立：カレー南蛮うどん、大豆サラダ、抹茶豆腐ドーナッツ、牛乳★★
「抹茶豆腐ドーナッツ」は給食室で手作りをしました。作り方はとっても簡単！ホットケーキミックスとソフト豆腐を同量準備し、水は加えずそのままよく混ぜ合わせてドーナッツ型にして油で揚げます。抹茶はお好みで加え、ココアなどを加えたり、きな粉などを加えるとオリジナルドーナッツの完成です。（詳しいレシピは食育だより５月号をご覧ください）「ぼくの大好きなドーナッツだ！」と言って、何人かの子どもたちがおかわりジャンケンに参加しました。