西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、ちくわの二色揚げ、豆ひじきサラダ、のっぺい汁、牛乳★★

「豆ひじきサラダ」は、大豆、枝豆、ひじき、キャベツ、にんじん、コーンなどが入り、不足しがちな食物繊維がたっぷりと摂取できるサラダでした。乾燥大豆を戻し、ひじきと一緒に下味を付けて茹でた後、野菜類とともに、ごまドレッシングで和えました。大豆やひじきの苦手な子どもたちもおかわりをして食べていました。たっぷりのサラダをどの学級もしっかり食べきることができました。