西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、さかなの塩麹焼き、たくあん和え、すき焼き、牛乳★★

「さかなの塩麹焼き」は、地元の魚屋さんから購入した鰆の切り身を使用しました。給食室で塩麹、酒、みりん、三温糖を混ぜて作った調味液に漬け込み、焼き物機でこんがり焼きました。麹の作用で魚臭がなくなり、うま味が増し、柔らかく美味しくなりました。魚の苦手な子どもたちも頑張って食べることができました。