西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、マーボー豆腐、冷凍パイン、アーモンド小魚
パインは、今が旬の果物です。今日は冷凍のパインにしました。パインには、疲労回復効果のあるビタミンＢ１や食欲アップ、消化を良くするクエン酸、便秘予防に効果的な食物繊維などからだに嬉しい栄養がたくさん含まれています。パインを食べると舌がピリピリするなんて経験をした人はいませんか？
これは、だ液中に含まれるたんぱく質が生のパインに含まれる「プロメライン」に分解され溶かされることで、パインの酸味の刺激を直接舌が受けピリピリするそうです。大量に食べたり、口内炎があったりすると起きやすいので、気をつけてください。