西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、魚と大豆揚げ煮、親子煮「魚と大豆の揚げ煮」の魚はほきです。

ほきは、白身魚の代表的な魚です。味は、淡白で、くせがなく、加熱しても身が縮まないことからいろいろな料理に使われています。糖質がなく、からだをつくるタンパク質を多く含んでいます。また、カルシウムを吸収しやすくするビタミンＤも多く含まれています。

今日は、カルシウムが多く含まれる大豆と一緒に揚げて、甘辛いタレでからめました。