給食室の紹介
6月から3ヶ月ぶりの給食が始まります。
今回は、なかなか見ることのできない給食で使用している道具や機械などを紹介します。
★お釜
炒め物、汁物、蒸し物、煮物など給食のほとんどをこのお釜で作ります。
汁物や煮物は、2つのお釜で850食程度作っています。
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☆スパテラ
お釜に入れた食材を混ぜる時、炒める時に使います。
ボートを漕ぐパドルに似ています。
大きく、重たいので、焼きそばなどを混ぜる時は、かなり大変です。
※大きさが分かるように、比べてみました。
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⭐︎オーブン
魚や肉、焼きそばの麺など焼く時に使います。抹茶トーストなど、パンを焼く時にも使います。
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☆フライヤー
みんなが大好きいかフライのレモン煮のいかフライや唐揚げなど揚げ物の時に使います。
2つに分かれていて、2度揚げをし、しっかりと温度管理をしています。
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☆真空冷却機
この機械は見たことある人、知っている人は少ないと思います。
給食では和え物やサラダに入る食材も安全のため、すべて茹でなければいけまぜん。
茹でた野菜などを一気に冷やしてくれるのがこの機械です。
10℃以下まで、急速に冷やすことができます。
冷たい和え物やサラダを食べることができるのは、この機械のおかげです。
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安全、安心、おいしい給食を届けるために調理員さんたちも準備をしています。
楽しみにしていてください。