2月7日(金) 今日の給食
わかめごはん、牛乳、コロッケ、生揚げの生姜煮、ひじきと野菜のあえもの
「生揚げ」は、豆腐の水を切り、揚げたものです。挙げているので、豆腐に比べて、脂質は高くなりますが、たんぱく質は、約1.6倍、カルシウム2倍以上、鉄は約4.3倍も含まれています。調理しても煮崩れしにくいため、いろいろな料理に使うことができます。使う時は、余分なカロリーをとらないためにも、油抜きをしましょう。
「生姜」にも寒い季節にうれしい効果があります。生姜は、3種類の辛味成分ももっていて、新陳代謝を上げたり、体を温めたりする働きがあります。さらに、殺菌作用や抗酸化作用、ダイエット効果もあるそうです。