西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、切り干し大根の春巻き、チンゲンサイのアーモンドあえ、豆苗となめこのおろしスープ

なめこはよく食べますか？みそ汁に入っているイメージが多いと思いますが、ぬめりが特徴のきのこです。全体の92%が水分であるため、低カロリーです。おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維も多く含まれています。また、なめこのぬめりには、軟骨を構成する成分であるコンドロイチンも入っています。

スープには、さらに大根おろしも入ります。大根をおろすことにより胃腸の健康保持に役立つなど栄養と効果がアップします。今月の食育だよりにレシピが載っているので、ぜひ作ってみてください。