西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、レンコン入りつくね、アーモンド和え、豆腐のすまし汁、牛乳★★

　「レンコン入りつくね」は、給食室で手作りをしました。鶏ひき肉、豆腐、レンコン、ひじき、たまねぎ、ねぎ、おくらが入った手作りのつくねでした。おくらをみじん切りにすることにより、その粘りがつなぎ役となり牛乳や卵を使用しないつくねができあがりました。乳・卵アレルギーの子どもたちでもニコニコ笑顔で食べることができました。子どもたちは、大好きな甘辛のタレをたっぷりかけていただきました。レンコンの歯ごたえとおくらのもっちりした食感がよく、野菜の苦手な子どもたちもおかわりジャンケンに参加をしていました。

　西尾ライオンズクラブ様より、八ツ面小学校に清掃道具の寄贈がありました。たくさんの清掃道具を寄贈いただき、子どもたちはうれしそうでした。大切に使って、学校をより美しくしていきたいです。

★★献立：ご飯、鶏肉の香味だれかけ、野菜のごま和え、切り干し大根のみそ汁、牛乳★★

　「鶏肉の香味だれかけ」は、子どもの大好きなメニューのひとつです。鶏肉におろし生姜と酒の下味を付けた後、片栗粉をまぶして、揚げた後に手作りの甘酢だれをかけました。甘酢ダレの中には小口切りのネギがたっぷり入り、鶏肉のジューシーなうま味とネギの香りが食欲をそそる一品でした。子どもたちは、にこにこ笑顔で美味しくいただきました。

★★献立：ソフトめんビーンズソース、ウインナーのカラフルソテー、りんご、牛乳★★

　今日は、子どもたちの大好なきな「ソフトめん」のメニューでした。ミートソースの中に、色々な種類の豆を入れた「ソフトめんビーンズソース」でした。使われた豆類は、大豆、マローファットピース（青えんどう）、レッドキドニー（赤いんげん）、ガルバンゾー（ひよこ豆）でした。「青えんどう」は、若い時に積んだものが「さやえんどう」、完熟前に摘むのが「グリーンピース」、完熟後乾燥させたものが「青えんどう」になります。「赤いんげん」は、紅い色をしたいんげん豆のことです。「ひよこ豆」は、メソポタミア地方の豆で、ひよこの口ばしに似た突起がある事から「ひよこ豆」と呼ばれています。大豆をはじめとする、豆類は食物せんいが豊富に含まれ、鉄分、カルシウムなど子どもたちの不足しがちな栄養素が摂取できます。豆類を苦手とする子どもたちも多くいますが、積極的に食べてほしい食材のひとつです。大好きなソフトめんのミートソースに加えることで、苦手なものでも食べることができていました。

★★献立：ご飯、五目卵焼き、キャベツのゆかり和え、じゃがいもの旨煮、牛乳★★

　「五目卵焼き」は、給食室で手作りをしました。卵をかつおのだし汁でのばしでカップに注いでオーブンで焼き上げました。卵の他にツナ、ひじき、たまねぎ、にんじん、三つ葉など、色どりのよい具を加えることで、卵の黄色に映え、色鮮やかに仕上がりました。かつおのだしが香り、おいしい卵焼きが完成しました。「五目卵焼き」を巡って、何人かの子どもがジャンケンに参加していました。