西尾市立平坂中学校

あいちスーパーイングリッシュハブスクールの事業の一つとして、平坂中学校で授業研究会が開かれました。市内の小中高校の先生方がお見えになり、英語の授業方法について話し合う会です。

お客様に見てもらっていることもあり、ずいぶん緊張した様子でしたが、頑張る平中生の姿を見てもらいました。

ごはん、牛乳、切り干し大根の春巻き、チンゲンサイのアーモンドあえ、豆苗となめこのおろしスープ

なめこはよく食べますか？みそ汁に入っているイメージが多いと思いますが、ぬめりが特徴のきのこです。全体の92%が水分であるため、低カロリーです。おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維も多く含まれています。また、なめこのぬめりには、軟骨を構成する成分であるコンドロイチンも入っています。

スープには、さらに大根おろしも入ります。大根をおろすことにより胃腸の健康保持に役立つなど栄養と効果がアップします。今月の食育だよりにレシピが載っているので、ぜひ作ってみてください。

平坂中学校の校庭にあるネットに、カマキリの卵がありました。

カマキリは卵で冬を越します。寒く、食べるものが少なくなる冬、自然の生き物たちはさまざまな方法で冬をやり過ごし、春を待ちます。春、この卵から新しい命が生まれてくる…はずです。

平中生のみなさん、この場所は…わかるかな？

ごはん、牛乳、さばのカレー風味揚げ、肉じゃが、ごまあえ

「鯖」には頭の働きをよくするDHAや、悪い脂を減らし良い脂を増やす働きのあるEPA、カルシウムの吸収をよくするビタミンDが多く含まれています。今日の給食では、青魚が苦手な人でも食べやすいようにカレー粉を混ぜて揚げました。

給食の時間に理科室で３年生のリーダー会が開かれていました。学年レクについて話し合っていました。中学校最後のレク。みんなで楽しみ、よい思い出にしたいですね。

わかめごはん、牛乳、コロッケ、生揚げの生姜煮、ひじきと野菜のあえもの

「生揚げ」は、豆腐の水を切り、揚げたものです。挙げているので、豆腐に比べて、脂質は高くなりますが、たんぱく質は、約1.6倍、カルシウム2倍以上、鉄は約4.3倍も含まれています。調理しても煮崩れしにくいため、いろいろな料理に使うことができます。使う時は、余分なカロリーをとらないためにも、油抜きをしましょう。

「生姜」にも寒い季節にうれしい効果があります。生姜は、3種類の辛味成分ももっていて、新陳代謝を上げたり、体を温めたりする働きがあります。さらに、殺菌作用や抗酸化作用、ダイエット効果もあるそうです。

１年生もすっかり平中の生活になじみました。なんとなくあわただしい毎日の朝ですが、みんな笑顔です。

ごはん、牛乳、焼肉風炒め、からしあえ、はりはり汁、アーモンド小魚

はりはり汁とは本来「はりはり鍋」といって大阪でよく食べられていたくじら肉と水菜の鍋のことです。「はりはり」とは「水菜」のことをさしていて、シャキシャキ食感という意味があるそうです。

くじら肉は、昔よく食べられていて、給食などでも出ていたそうですが、今ではあまり食べることはありませんよね。現在では、くじら肉のかわりに豚肉を使うことが多かったり、いろいろな食材で作られています。

ごはん、牛乳、ちくわの二色揚げ、ポン酢あえ、ほうとう

ほうとうは、山梨県の郷土料理です。山梨県の山間部では、米作りが難しく、麦を栽培し、麺を作り、季節の野菜と一緒にみそで煮込んで食べたのが始まりとされています。戦国時代の武将、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀」と書いて、「ほうとう」と名付けられたという説もあります。

「ほうとう」に使う麺は、うどんと違い、麺を打った後、寝かせずすぐに切って煮込みます。そのため、煮崩れしやすく、汁にとろみがつきます。煮崩れした麺がみそと混ざり合った味が「ほうとうのおいしさ」です。使う野菜に決まりはありませんが、かぼちゃを入れることが多いです。

ポン酢あえは、ゆずの果汁が入り、ほんのりゆずの香りがするあえものです。おうちでつくる時は、野菜にゆずぽんをかけるだけで完成します。

先週から２年生の家庭科は、調理実習が始まりました。第一弾は、ハンバーグとほうれん草のおひたしです。

たまねぎのみじん切りからハンバーグこねる、形成、焼く、盛り付けと班で協力して頑張っています。同じ材料で行っていますが、塩、こしょうなど調味料の加減、肉のこね具合、焼き方などで見た目、味が違います。

現在3クラスが終わりました。残り3クラスもどんなハンバーグができるか楽しみです。