西尾市立平坂中学校

今日の給食の献立は、ご飯、豚肉の塩こうじ炒め、生揚げのうま煮、もやしの甘酢あえでした。
塩こうじは、米こうじと塩と水で作られる調味料です。塩こうじにはビタミン類が含まれ、糖質を効率的にエネルギーへ変換するビタミンB1や肌の健康を保つビタミンB2があります。また、こうじ菌が作る酵素が多く含まれているので食材を消化しやすい形に変え、吸収をサポートしてくれます。塩こうじは米こうじがあれば家でも作ることができるのでぜひ自家製塩こうじを作ってみてください。