12月16日(水) 今日の給食
麦ごはん、牛乳、冬野菜カレー、福神漬け、さつまいもとかぼちゃのサラダ
「冬野菜カレー」には、名前のとおり冬が旬の野菜であるブロッコリーとカリフラワーが入っています。ブロッコリーとカリフラワーは、見た目がよく似ていますよね。しかし、色だけでなく、食感や含まれる栄養も違います。
栄養価の大きな違いは、βカロテンとビタミンCです。免疫力アップやがん予防にも効果があるといわれているβカロテンがブロッコリーは、カリフラワーの50倍含まれています。ビタミンCは、含まれている量はブロッコリーの方が多いですが、ゆでると減ってしまいます。しかし、カリフラワーはゆでても減らないので、ほぼ同じ量になります。
苦手な人もカレーに入れたら食べられるといいなと思います。