西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、いかフライのレモン煮、ひじきと野菜のあえもの、吉野汁

「吉野汁」とは、葛でとろみをつけた汁のことです。奈良県にある吉野山でとれることから、その葛を使った汁を吉野汁と呼びます。吉野山付近では、作りたての葛切りを食べることができるそうです。

葛は、高級なので、給食では葛の代わりにでんぷんでとろみをつけます。とろみをつけると汁がさめにくくなるため、寒い季節には、とろみのある汁でからだを温めましょう。