西尾市立平坂中学校

白玉うどん、牛乳、肉うどんの汁、にんじんしりしり、おからサーターアンダーギー「にんじんしりしり」と「おからサーターアンダーギー」は、沖縄県の郷土料理です。

「しりしり」とは、千切りという意味があります。沖縄県には、にんじんを細く切る大根おろしの時に使うおろし金に似た、「しりしり機」というものがあります。

「サーターアンダーギー」は、丸いかたちで、片面がぱかっとはじけている沖縄風ドーナッツです。はじけているところがパッと咲いた笑顔のように見えることから、縁起の良い食べ物として用いられてきました。現在は、沖縄県以外でも売っているところが増え、食べたことがある人も多いのではないでしょうか。いろいろな味のものがありますが、今日は黒糖です。今月の食育だよりに作り方が載っています。ご家庭でもぜひ作ってみてください。