西尾市立鶴城小学校

今日の給食は、ごはん、きのこのハヤシルゥ、白玉ポンチ、福神漬け、牛乳です。

「きのこのハヤシルゥ」には、シメジというきのこが入っています。だから、こくがあって味わい深いです。

ごはんにかけて、ハヤシライスにすると、トテモナイスでおいしいです。

「白玉ポンチ」の中に入っている、白玉の数をけっこう子供たちは気にしています。

それだけ愛されているという証拠ですね。

今日もおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

２９年度「我が家の自慢料理」採用献立のご紹介です！

「スパイシー唐揚げ」

（当時）５年　川北心華さんのお家の応募でした。

～材料（２人分）～

　◎鶏もも肉・・・・・・・・・・・・２００ｇ

　◎しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１

　◎酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　◎しょうが・・・・・・・・・・・・チューブ２㎝くらい

　・かたくり粉・・・・・・・・・・・適量

　・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量

　☆しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１

　☆はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ１

　粗挽き黒こしょう・・・・・・・適量（たっぷり）

　白ごま・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強

～作り方～

　①鶏もも肉を一口サイズに切る。

　②①に◎の調味料をよくもみ込み、１０分程置いておく。

　③②に片栗粉をまぶし、１７０℃ほどに熱した油でカリッと揚げる。

　　★フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにしても良い。

　④ボウルに☆の材料を合わせ、③を熱いうちに入れてよく絡める。

　⑤最後に黒こしょうとごまをたっぷりまぶす。

～ポイント～

　・◎の調味料に合わせる時は揚げたての熱いうちにからめる。

　・黒こしょう、ごまは好みで加減する。

～給食裏話～

「我が家の自慢料理」で一番初めに給食に登場した献立でした。

とても人気で、残菜が全然無かったのを覚えています。給食では黒こしょうをどれくらい入れていいのか迷い、おそるおそる入れて調節しました。スパイシーということだったので、結果いつもより多めに入れて大成功！でした。

今日の給食は、ごはん、高野豆腐の炒り煮、はんぺんの紅葉揚げ、青じそ和え、牛乳です。

「はんぺんの紅葉揚げ」は、紅葉したもみじを思い起こさせる鮮やかな紅色をしています。食べるとはんぺいのもっちりとした感触がうれしさを呼び起こし、思わずにっこりしてしまうのは、わたしだけでしょうか。

これは、下の写真のように衣にすりおろしたにんじんを入れて、油で揚げてつくられています。

一枚一枚、ていねいに揚げられています。だから、おいしいのは当然です。

今日もおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

今日の給食は、発芽玄米ごはん、ししゃもフライ、ひじきと水菜のサラダ、けんちん汁、鰹ふりかけ、牛乳です。

今日の「お昼の放送」の給食委員会が発表した内容がすてきでしたので、ここでも書いちゃいます。

これはアイヌのお話です。北海道で魚が捕れなくて人々が困っていました。そこで、神様にお願いをすると、木から川に落ちた葉が魚になったそうです。その魚が、柳葉魚（ししゃも）だったのです。だから、「柳葉魚（ししゃも）」という漢字には、「葉」という文字が使われているそうです。

とってもすてきですね。このお話を聞きながら、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

２９年度の「我が家の自慢料理」採用献立のご紹介です！

「アジの甘酢ケチャップがらめ」

（当時）１年　木田千暖さん、４年　木田旬晟さんのお家の応募でした。

～材料（４人分）～

　・アジ（３枚おろし）・・・・・・・・・・４枚

　・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３

　Ａケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　Ａお酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　Ａしょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　Ａさとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　Ａお水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２　

　・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

～作り方～

　①アジの表面全体に片栗粉をまぶす。

　②フライパンに多めの油（大さじ２）を熱し、①をカリッとするように焼く。

　③Ａの調味料をボウルに合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

　④②に③の調味料を加えてよくからめる。

～ポイント～

　・アジに水気があったら片栗粉をまぶす前にペーパータオルなどでふき取っておく。

　・お酢を寿司酢に変えたり、しょうゆをソースにかえても美味しくできるそうです。

～給食裏話～

甘酢は苦手な子が多いのですが、ケチャップを入れるだけでこんなに残菜が減るのか！と感動した覚えがあります。普段あまり魚を食べない子もしっかり食べていたのが印象深いです。

実は給食室では揚げ焼きが難しいので、給食用にアレンジして油でカリッと揚げさせてもらいました。

大人にも人気がある献立で、何人かの先生から作り方が知りたいと聞かれたのを覚えています。

２９年度「我が家の自慢料理」にて採用された献立を再度ご紹介いたします。

作り方が知りたいとの声が多かったため今回はレシピと当時の給食裏話も載せちゃいます。

ぜひご家庭でお試しください。

おかげさまで好評だった「我が家の自慢料理」ですが、今年度は「我が家のおすすめ料理」と名前をかえて今まさに献立募集中です。興味のある方はぜひお家のおすすめ料理をご紹介ください♪

【ハムとチーズのはさみ揚げ】　

（当時）１年　岩間陽依里さん、４年　岩間琉乃介さんのお家の応募でした。

～材料（１人分）～

　・ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

　・スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・１枚

　・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個

　・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

～作り方～

　①ハムとハムの間にチーズをはさむ。この時チーズははみ出ないようにする。

　②①に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

　②②にパン粉をまんべんなくまぶし、熱した油で揚げる。

～ポイント～

　・ハムの隙間があったり、衣に隙間があると揚げているときに油が跳ねますので、しっかり衣をつけると良いでしょう。

（レシピに載っていたイラスト）

～給食裏話～

当時は食数が９００人を超えていたので、ハムを１９００枚近く購入し、調理員さんが一生懸命はさんでくれました。衣に隙間があったのか、揚げている途中でハム（の中のチーズ）が大爆発した時はどうなることかと思いましたが、無事に完成して良かったです。

ハムが薄いと９００人分作るのは大変と思い、破れにくいように２ｍｍくらいのハムを準備したのですが、その結果とても大きいはさみ揚げが完成してしまいました。きっとお家のはさみ揚げと全然ちがうだろうな・・・と思い緊張しながら提供しましたが、「味はお家のと同じ」と言ってくれたのでとても安心したのを覚えています。

今日の給食は、ごはん、根菜汁、みそカツ、和風サラダ、牛乳です。

根菜汁には、野菜の根が使われています。例えば、だいこん、にんじん、ごぼう、れんこんです。

でもこの中で、一つだけ、根ではなくて茎の野菜があります。

それは、れんこんです。

れんこんは、土の中にある茎です。輪切りにすると、たくさんの穴が開いているので、「先を見通せる」ことから縁起がよいとされています。

みそカツを一つずつ揚げてくださった調理員さんに感謝して、いただきました。

和風サラダのドレッシングが、すごくさっぱりして、おいしかったです。

ごちそうさまでした。

５年２組が調理実習をしていました。メニューは、ごはんとお味噌汁です。

ちょっと慣れない手つきで包丁を持ち、ダイコンを銀杏切りにし、油揚げを短冊切りにしていました。

ごはんが炊ける様子を観察していました。

役割を決めて、みんなで相談しながら、楽しく実習をしていました。

今日の給食は、ごはん、鶏肉のみそケチャ炒め、小松菜ともやしのナムル、春雨スープ、牛乳です。

みそケチャ炒めとは、何だろう？と思って、調べたところ、みそとケチャップで味付けをした炒め物だと分かりました。この「鶏肉のみそケチャ炒め」をごはんにのせて、どんぶりにして食べると、めちゃおいしいのです。

春雨スープは、ベーコンの塩味とこしょうがピリッと効いた鶏ガラスープで味付けされていて、食欲をアップさせてくれます。

今日もおいしかったです。ごちそうさまでした。

今日の給食は、きつねきしめん、ブロッコリーのおかか和え、カボチャ入り豆乳蒸しパン、牛乳です。

きつねきしめんは、「きつね」という名前どおり、油揚げがたくさん入っていました。きしめんは平たいので、うどんよりも柔らかく、つるつるっと、のどを通っていきます。

カボチャ入り豆乳蒸しパンが、あんなにもっちり、しっとりしているのは、豆乳が入っているから、かもしれませんね。舌触りがとてもおいしいです。

ごちそうさまでした。