西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、魚の幽庵焼き、親子煮、小松菜のアーモンドあえ

「幽庵焼き」とは、しょうゆ、みりん、酒、ゆずで作ったたれに魚を付けて焼いたものです。ゆずの香りが良い料理です。いろいろな魚で作られますが、今日の魚は赤魚です。赤魚は、カサゴの仲間で、冬が旬の魚です。白身魚で食べやすいため、煮魚などによく使われています。骨を作るカルシウムやDHA、EPAなどが多く含まれています。魚の中でもカロリー、糖質が低く、調理をしてもカロリーがそこまで上がらないため、カロリーを気にしている人にもおすすめです。