西尾市立平坂中学校

ごはん、牛乳、魚のカリカリ揚げ、のり酢あえ、たまねぎのみそ汁

「魚のカリカリ揚げ」は、角切りのホキを揚げて、人気メニューの「いかフライのレモン煮」のたれをからめました。このたれは、いかフライだけでなく、肉や魚など何にかけてもおいしくなります。

「たまねぎのみそ汁」には、切り干し大根が入っています。切り干し大根は、においがきつく、苦手な人もいるかもしれませんが、栄養満点です。普通の大根は、水分が約95%とほぼ水ですが、天日干しすることにより、うま味や栄養が凝縮されます。骨を強くするカルシウムや血をつくる鉄、おなかの中をきれいにしてくれる食物繊維などが大幅に増えます。

☆いかフライのレモン煮のたれレシピ☆(4人分)

しょうゆ　　17g

みりん　　　19g

砂糖　　　　13g

レモン果汁　4g

調味料を全て入れ、加熱する。量は、味をみて調整する。