西尾市立平坂中学校

 今日の献立は、切干だいこんのしゃきしゃきそぼろ丼、からしあえ、けんちん汁、イチゴのカップケーキです。
だいこんは切って干すことで水分がぬけ、うまみやミネラル成分がギュッと濃縮されます。今日はひき肉と一緒に炒めてそぼろ丼にしました。切り干し大根は、乾燥しているので長期に保存できます。今日の給食のように炒めたり、または煮物にしたり、ゆでてサラダにしたり、いろいろな料理にアレンジしてみてください。